De jonge Leuvense ondernemer Arsalan Rasouli, met Iraanse achtergrond, opende na zijn RUBA vestigingen in Leuven, Gent en Brussel een zaak in de Kammenstraat. Recent verhuisde hij de zaak naar een groter pand aan de Melkmarkt. RUBA is gespecialiseerd in warme bowls en salades, vaak met ingrediënten geïnspireerd op de Mediterrane keuken, zoals hun kenmerkende hummus. Denk hierbij aan gegrilde aardappelen, humus, olijven, gegrilde zalm, olijfolie, stukjes rundsvlees, enzovoort. De meeste bowls kosten +-14-15 euro. Alles wordt in de oven ter plaatse klaargemaakt. De klanten kunnen vooraan aan de toog bestellen of afhalen.
Naast het verrassen van de smaakpapillen, kunnen de cliënten zich ook vergapen aan het interieur van dit eeuwenoud pand. De oudste vermelding van het pand 'Gvlden schoen', gelegen aan de Melkmarkt 37, is een verkoopakte uit 1493. De opvallende barokpoort is gebouwd in de zeventiende eeuw en is een beschermd monument. Door eeuwen heen kwam het pand in zeer vele handen. In 1946 kocht mevrouw J. Zeberg het pand voor haar antiekzaak die daar bleef tot oktober 2011. Nadien is het heringericht tot luxehotel met restaurant. De wellness in de kelder, met ondergronds zwembad, werd nooit afgewerkt. Het hotel maakte een doorstart, maar de restaurantinvulling was geen lang leven beschoren. Er kwam ook een vestiging van 'Le Pain Quotidien'. Hopelijk heeft deze nieuwe zaak meer geluk en toekomst. www.rubafood.com
Geen opmerkingen:
Een reactie posten